ポルトガルのグリーンスープ。潰したジャガイモのおかげなのか、食べるとホッとします。作りたても、翌日も、冷めても美味しいオススメの一品。ポルトガルの年越しスープという一面もあります。
前菜
ミラノ流リゾット (クリーミーなサフランリゾット) / イタリア
1400年代、スペインが持ち込んだ米をスープに入れることで誕生したリゾット。飢饉が襲ってきたこともあり、新しい食料である米とリゾットは瞬く間に普及します。しかし…多くの水田が意図的に破壊されてしまいました。米はマラリアを引き起こすと、勘違いされたためです。
タブーレ (ブルガー小麦と野菜のサラダ) / レバノン
ハリウッドスターなど、多くの国で多くの人から愛される健康ダイエットサラダ。登山家も愛用するブルガー小麦がポイントです。味も腹持ちも抜群。食べる前は全く期待していませんでしたが、一口食べると夢中になってしまいました。4人分を一人で食べきってしまうほどに。
パンコントマテ (固いパンがトマトで復活) / スペイン
スペインの元祖貧乏飯。固くなったパンにトマトを直接こすりつけることで柔らかくします。子供でも作れる簡単な料理でありながら、想像以上に美味でした。
スモーブロー (デンマークのオープンサンドイッチ) / デンマーク
北欧のいわゆる海賊・ヴァイキングにルーツがある、個人的にロマンあふれる料理。サンドイッチという位置づけですが、ナイフとフォークで食べます。見た目にこだわったヴァイキングのように、盛り付けにもこだわる料理です。ライ麦パンと食べれば現地の味を存分に堪能できるでしょう。