イスラム、スペイン、先住民、アフリカの文化が融合したドミニカ料理。パエリアにルーツがあります。
アメリカ
ブラジル版ストロガノフ (チキンストロガノフ) / ブラジル
ロシア料理ビーフストロガノフのブラジル版。今回は鶏肉で作りました。フライドポテトと白米を添えるスタイルが基本。フライドポテトとストロガノフの相性が良いことは知っていましたが、そこに白米を加えても美味でした。ブラジル版を楽しむなら、フライドポテトは必須です。
コーンフレーク / アメリカ
コーンフレークと聞くと、ケロッグコーンフレークを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。ケロッグ兄弟が、性欲を抑えるための食品を開発中に偶然生み出した食品が、コーンフレークです。兄弟喧嘩を経て、弟がケロッグカンパニーを設立。世界中へ広めました。
ロモサルタード (牛肉とフライドポテトの炒め物) / ペルー
日本人が慣れ親しんだ味…と見せかけてとても新鮮な一品。ペルーを代表する料理。
タマレ (メキシコ流ちまき) / メキシコ
作るのが大変な料理です。現地でもそのように認識されてます。しかし、家族や友人と一緒に作ることで仲を深める、大切な料理です。タコスなどに比べて日本ではそれほど知られていませんが、メキシコを代表する伝統料理と言っても過言ではないでしょう。
サルサカルーソ (クリームパスタ) / ウルグアイ
ウルグアイのクリームパスタ。イタリアから移住してきたシェフが作成し、かつてウルグアイを訪れた、イタリア人歌手の名前を料理名にしました。
カントリーキャプテン (カレー風味のチキンシチュー) / アメリカ
珍しいアメリカのカレー。エキゾチックで失敗のリスクが少ないカレーは、社交の場を設ける機会が多かった米軍将校の妻が特に気に入っていました。
トマティカン (牛肉とトマトの無水煮込み) / チリ
炒めて煮込んでさあ完成。とても簡単に作れるのにとても美味しい料理です。ご飯、パン、トルティーヤなど、何と食べても美味しくいただけます。
サルサクリオラ (野菜たっぷりソース) / アルゼンチン
食材を切って和えるだけで完成。肉にかけることで魅惑的な味を生み出します。米との相性も良いので、米に肉を載せ、そこにこのソースをかけて食べました。最高の丼が味わえます。
グラマジョ・スクランブルエッグ (卵とじフライドポテト) / アルゼンチン
フライドポテトを卵でとじるアルゼンチンの料理。フライドポテトと卵ですよ。美味しくないわけがありません。各国に同様の料理があります。
