牛肉

ブラジル版ストロガノフ (チキンストロガノフ) / ブラジル

ロシア料理ビーフストロガノフのブラジル版。今回は鶏肉で作りました。フライドポテトと白米を添えるスタイルが基本。フライドポテトとストロガノフの相性が良いことは知っていましたが、そこに白米を加えても美味でした。ブラジル版を楽しむなら、フライドポテトは必須です。

1400年代、スペインが持ち込んだ米をスープに入れることで誕生したリゾット。飢饉が襲ってきたこともあり、新しい食料である米とリゾットは瞬く間に普及します。しかし…多くの水田が意図的に破壊されてしまいました。米はマラリアを引き起こすと、勘違いされたためです。

遊牧民時代から続く伝統料理。炒めて少し煮込むだけの簡単な料理なので、国を問わず多くの国で食べられているでしょう。つまり、国籍を問わず多くの国で受け入れられる料理です。生で使う玉ねぎが良いアクセントになってくれました。

昔は牛肉をそれほど食べていなかったフランス。産業革命とフランス革命を機に、食文化が変化します。トラクターなどが誕生したため、農耕に用いていた牛は役目を終えたのです。ブルゴーニュの農民は、ブルゴーニュのワインでブルゴーニュの牛を煮込みました。

日本人が慣れ親しんだ味…と見せかけてとても新鮮な一品。ペルーを代表する料理。

作るのが大変な料理です。現地でもそのように認識されてます。しかし、家族や友人と一緒に作ることで仲を深める、大切な料理です。タコスなどに比べて日本ではそれほど知られていませんが、メキシコを代表する伝統料理と言っても過言ではないでしょう。

大人から子供まで、世界中で多くの人を魅了する一品。レシピは家庭によって無限に存在し、中には10分程度で作れるものもあります。簡単に作れるので、出勤前の忙しい時にもオススメです。美味しくて、満足できますから。

炒めて煮込んでさあ完成。とても簡単に作れるのにとても美味しい料理です。ご飯、パン、トルティーヤなど、何と食べても美味しくいただけます。

食材を切って和えるだけで完成。肉にかけることで魅惑的な味を生み出します。米との相性も良いので、米に肉を載せ、そこにこのソースをかけて食べました。最高の丼が味わえます。

トルコを代表するファストフードであり、とても有名な料理。横長の回転式肉焼き器を縦置きにすることで現在のスタイルになりました。箸文化ゆえ、小間切れ肉に慣れている日本人にはとても親しみがあるのではないでしょうか。今回はトルコ大使館が公開したレシピを参考にさせていただきました。