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アジア&オセアニア

ナシゴレン / インドネシア

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nasigoreng

チャーハンは世界各国に存在しますが、その中でも特にスパイシーで濃厚なのが、インドネシアのナシゴレンです。インドネシアの調味料「ケチャップマニス」「サンバル」のほかに、魚介ペーストを加えるとより美味しくなります。

Filed Under: インドネシア 関連タグ:メインコース, 米, 鶏肉

ビコールエクスプレス (スパイシー&クリーミーシチュー) / フィリピン

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bicolexpress

クリーミーさと辛さの組み合わせがとても美味しい、フィリピンのシチュー。タイのグリーンカレーが好きな人にはおススメです。青唐辛子、ココナッツミルク、エビペースト、玉ねぎ、豚肉、生姜、ニンニクで作ります。

Filed Under: フィリピン 関連タグ:メインコース, 米, 豚肉

アドボ (鶏肉の酢醤油煮) / フィリピン

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アドボ

熱帯地域の保存食を現地のレシピで。鶏肉を醤油と酢で調理することで保存性を高めています。自然環境から自然に生まれた料理ですが、その食材から米との相性は抜群です。基本的に肉で作るものですが、寿司が好きな人は気に入るでしょう。醤油、酢、米ですからね。

Filed Under: フィリピン 関連タグ:メインコース, 米, 鶏肉

蒼蠅頭・ツァンイントゥ (ひき肉のトウチ炒め) / 台湾

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changyingtou

台湾を代表する、知る人ぞ知る超美味な料理。台湾出身のシェフが中国大陸で料理の修行をし、帰国後に開業した店のまかないがきっかけで誕生しました。名前は最低最悪、でもそのお味は最高最高とにかく最高です。現地のレシピでお試しください。

Filed Under: 台湾 関連タグ:メインコース, 米, 豚肉

親子丼 / 日本

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oyakodon

東京の老舗・鳥つね自然洞の、家庭向けレシピを参考にして作りました。玉ねぎや出汁は使いません。食材そのものの品質によるのでしょうが、1日2食、3日連続で食べるくらい美味しかったです。

Filed Under: 日本 関連タグ:メインコース, 卵, 鶏肉

タブーレ (ブルガー小麦と野菜のサラダ) / レバノン

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tabbouleh

ハリウッドスターなど、多くの国で多くの人から愛される健康ダイエットサラダ。登山家も愛用するブルガー小麦がポイントです。味も腹持ちも抜群。食べる前は全く期待していませんでしたが、一口食べると夢中になってしまいました。4人分を一人で食べきってしまうほどに。

Filed Under: レバノン 関連タグ:その他野菜, サラダ, 前菜

クールダック (肉とジャガイモの炒め煮) / キルギス

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kuurdak

遊牧民時代から続く伝統料理。炒めて少し煮込むだけの簡単な料理なので、国を問わず多くの国で食べられているでしょう。つまり、国籍を問わず多くの国で受け入れられる料理です。生で使う玉ねぎが良いアクセントになってくれました。

Filed Under: キルギス 関連タグ:ポテト, メインコース, 牛肉, 羊肉

中国流チンジャオロース (青椒肉絲) / 中国

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chinesepeppersteak

中国流チンジャオロース。「揚げた豚肉」と「ピーマン」を一緒に強火で炒める料理です。日本版とは異なり、タケノコ、ごま油、オイスターソースは使いません。気候と交通の関係で、食材が限られた地域で誕生しました。現代も、限られた食材だけで作るこの伝統が生きています。

Filed Under: 中国 関連タグ:その他野菜, メインコース, 豚肉

チーズロール (食パンのチーズ巻き) / ニュージーランド

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cheeseroll

子沢山な主婦のアイデアから生まれた料理。「一度に全員分作るには?」を解決するために生まれました。カリッとしているからでしょう。スープに漬けながら食べても美味しいです。月日と共に、ニュージーランド全土で愛されるようになりました。

Filed Under: ニュージーランド 関連タグ:チーズ, パン/サンドイッチ, 朝食

チキンパルミジャーナ (チキンカツレツのトマト&チーズ焼き) / オーストラリア

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chickenparm

イタリアからアメリカへ移住した人々が、二つのイタリア料理を組み合わせて誕生した料理。それがオーストラリアへ伝わり、再び改良されました。この組み合わせで「美味しくない」ということはないでしょう。安定した美味しさです。

Filed Under: オーストラリア 関連タグ:チーズ, ポテト, 鶏肉

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このサイトについて

このサイトは「世界各国の現地レシピ、またはそれを調整したレシピ」を掲載しています。

各料理が持つ歴史も記載しましたので、現地のレシピと共にお楽しみください。

これらを通じて、自宅にいながら海外旅行気分を味わう手助けとなれば幸いです。

また、各投稿に設置している【評価&コメント】をいただけると嬉しいです。

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【次回投稿】

・アジア…未定

※アジアと中東が続きます。ただ、動画は遅れる可能性大です。

【更新履歴】

・6/21=ナシゴレン / インドネシア

・5/7=ビコールエクスプレス / フィリピン

・5/3=アドボ / フィリピン

・3/8=ツァンイントゥ / 台湾

・3/4=親子丼 / 日本

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