数多くある伝統的なイランケバブの一つ。世界最大のサフラン生産国らしく、サフランで美しい色に仕上げます。エキゾチックな焼き鳥、といったところですね。
アジア&オセアニア
佃煮 / 日本
実は忍者にルーツがあった!?その名は大阪の佃と東京の佃に由来する。徳川家康の緊急事態に彼を助けた人々は…漁師であり忍者でもありました。日本人以外の人に「日本料理を作ってくれ」と言われたら、佃煮を「忍者の料理だ♪」として提供すると喜ぶかもしれません。
シンディビリヤニ / パキスタン
数多くの種類があるビリヤニ。その中でも最も有名なのが、数百年の歴史を持つこちらのシンディビリヤニです。現地の食材と現地のレシピでいただきました。香りも味も食感も、非常にエキゾチック！自宅にいながら異国情緒を堪能できる料理です。
トムヤムガイ (スパイシー鶏肉スープ) / タイ
有名なトムヤムクンの鶏肉バージョン。現地人のレシピを参考にさせていただきました。現代のスタイルになったのは1890年前後。タイが歩んできた歴史が見事に表れた料理です。ある程度の歴史を知ったうえでこの美味を堪能すれば…現地を訪れた気分に浸れるかもしれません。
