ロクリオのレシピ
現地のレシピ
Ingredients
No.1
- 160 g いわし缶詰(ホットトマトソース漬)
No.2
- 3 大さじ オリーブオイル
- 15 g ニンニク
- 3 ピーマン さいの目切り
- 1 セロリ さいの目切り
- 100 g コリアンダー
No.5
- 650 ml 水 米の種類やお好み次第
- 2 つまみ 塩
- 450 g 米 タイ米を使用
No.8
- 2 大さじ オリーブオイル
Instructions
- トマトソース(缶詰)からイワシを取り出して置いておきます。
- オリーブオイルでニンニク、ピーマン、セロリ、コリアンダーを炒めます。弱火で約2分。
- イワシを半分加えます。よく混ぜます。
- 中火にして、トマトソースを加えます。よく混ぜます。
- 水と塩を加えて味を調整します。沸騰させます。沸騰したら米を加えます。定期的にかき混ぜます。
- 液体が蒸発したら、残りのイワシを加えます。よく混ぜます。
- 蓋をして、極弱火で15分調理します。
- オリーブオイルを加えます。ご飯を下から上へよく混ぜます。
- 蓋をして、極弱火で5分調理します。※必要に応じて、さらに数分調理します。完成
Video
Notes
・缶詰(イワシのトマトソース漬)が入手できない場合は、通常のイワシ缶、トマトソース、チリパウダーなどを使えば似たようになります。
・日本の米より、インディカ米(タイ米など)を使ったほうが圧倒的に美味しかったです。