ローマ流カチャトーラのレシピ
現地のレシピ
Ingredients
No.1
- 2 大さじ オリーブオイル
- 15 g ニンニク
- 300 g 鶏肉 / 好きな部位
No.2
- 1/2 個 玉ねぎ / みじん切り
- 1/2 個 にんじん / さいの目切り
No.3
- 75 g オリーブ
- 15 g ケッパー
- 100 g 舞茸
- 200 ml 白ワイン
- 2 本 ローズマリー
- 2 枚 月桂樹の葉
No.4
- Free 塩
- Free 胡椒
Instructions
- オリーブオイルでニンニクと鶏肉を炒める。色が変わるまで。
- 玉ねぎとニンジンを加える。好きな状態になるまで。
- オリーブ、ケッパー、舞茸、白ワイン、ローズマリー、月桂樹の葉を加える。混ぜる。蓋をして弱火で20分煮込む。
- 塩と胡椒で味を調整する。完成
Notes
・使用したワインは辛口で、酸味は普通のものです。
・ワインビネガーを用いるレシピが多いのですが、省いた方が私の好みでした。