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タジンのレシピ
現地のレシピ
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Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
1
hour
hr
Total Time
1
hour
hr
10
minutes
mins
Course
Main Course, Soup / Stew
Cuisine
Moroccan
Servings
4
人
Equipment
タジン鍋または無水調理可能な鍋。通常の鍋でも水を少し加えれば可。
Ingredients
No.1
2
個
塩漬けレモン/果肉を細かく刻む/一部はスライス
500
g
鶏肉/一口サイズ
2
個
玉ねぎ/みじん切り
15
ニンニク/すりおろし
15
ショウガ/すりおろし
1
束
コリアンダー
1
束
パセリ
1
小さじ
ターメリック
0.5
小さじ
塩
1
小さじ
コショウ
No.2
70
ml
オリーブオイル
50
ml
水
Free
オリーブ
Instructions
ボウルにレモン、鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コリアンダー、パセリ、ターメリック、塩、コショウを加える。
混ぜる。
一晩マリネする。
鍋にオリーブオイルを35ml入れる。
マリネした鶏肉を加える。
次に玉ねぎ、マリネ液、オリーブ、オリーブオイル35mlを加える。
必要に応じて水を加える。
蓋をする。
弱火で30分煮込む。
蓋を開ける。
肉を上部に入れ替える。
スライスレモンを載せる。
再び蓋をする。
弱火で30分煮込む。
完成
Notes
・モロッコで料理教室を開催している人のレシピを参考にしました。
・塩漬けレモンがない場合は、通常のレモンやレモン果汁でも雰囲気は楽しめます。
・焦げ付きが不安な場合はさらに水を加えてください。
Keyword
無水調理, 鶏肉