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nasigoreng

ナシゴレンのレシピ

現地のレシピ / 特盛
Prep Time 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 1

Ingredients
  

NO.1

  • 1/2 玉ねぎ みじん切り
  • 60 g 鶏肉 好きなサイズに
  • 40 g 青ねぎ みじん切り

NO.2

  • 1 小さじ 牡蠣と白味噌のディップ 本来はエビペースト★重要
  • 1 大さじ サンバル

NO.3

  • 300 g 調理済みご飯
  • 1 大さじ ケチャップマニス
  • 2 振り 味の素

Instructions
 

  • 玉ねぎ、鶏肉、青ねぎを炒めます。
    好きな状態になるまで。
  • ディップペーストとサンバルを加えます。
    よく混ぜます。
  • ご飯、ケチャップマニス、味の素を加えます。
    好きな状態になるまで炒めます。

Video

Notes

・ディップ/ペーストで深みを、サンバルで辛さを、ケチャップマニスで甘さを。比率はお好みで。
・ナシゴレンといえば、サンバルとケチャップマニスが有名です。が!これらを使うだけでは、当然ですがサンバルとケチャップマニスの味しかしません。ディップ、ペーストが重要だと思います。
・サンバル=唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、塩、胡椒、醗酵えび、トマトなどをペースト状にしてから、炒めたもの。
・ケチャップマニス=大豆と小麦を醗酵させて、パームシュガーや塩などを加えたもの。
・サンバルやケチャップマニスの代用品は、ネットで調べると出てきます。私も代用品を試したことがあります。が!高いものではないし、通販でも購入できるので…現地の味、異国を感じたい方は、購入されたほうが良いと思います。
Keyword 米, 野菜, 魚, 鶏肉