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bicolexpress

ビコールエクスプレスのレシピ

現地のレシピ
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 10 mins
Course Main Course, Soup / Stew
Cuisine Filipino
Servings 4

Ingredients
  

No.1

  • 1 大さじ
  • 15 g ニンニク
  • 15 g 生姜
  • 1 玉ねぎ みじん切り

No.2

  • 450 g 豚ばら肉 細長いブロック状に切る
  • Free 胡椒

No.3

  • 200 ml

No.4

  • Free 赤唐辛子
  • Free 青唐辛子
  • 2 大さじ 牡蠣と白味噌のディップ 本来はアラマン(エビペースト)

No.5

  • 400 ml ココナッツミルク

No.6

  • Free

Instructions
 

  • 油を熱して、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒めます。
    玉ねぎが柔らかくなるまで。
  • 豚肉と胡椒を加えます。
    色が変わるまで炒めます。
  • 水を加えて沸騰させます。
    沸騰したら蓋をして、中火で熱します。
    水がほぼなくなるまで。
    約20分。
  • 赤唐辛子、青唐辛子、アラマンを加えます。
    混ぜます。
  • ココナッツミルクを加えてよく混ぜます。
    沸騰したら蓋をして、中火で煮込みます。
    煮汁が半分になるまで。
    時々混ぜてください。
    30分くらい。
  • 塩で味を調整します。
    完成

Video

Notes

・私はエビが食べられないので、牡蠣と白味噌のディップで代用しました。
・作り方は家庭によって異なります。ナンプラーなどを用いる家庭もあります。
Keyword その他野菜, 米, 豚肉