クライダのレシピ
在日チェコ共和国大使館のレシピを参考にして作りました。
Ingredients
No.1
- 25 g バター
- 1.5 大さじ 小麦粉
- 400 ml 水
No.2
- 2 ジャガイモ 皮をむく / 1.5cmの角切り
- 2 パック キノコ 好きな種類
- 1 g オールスパイス オプション
- 1 g クミン オプション
No.3
- 500 ml 水
- 1 小さじ 塩
- 3 大さじ 酢
- 1 卵
No.4
- Free 塩
- Free 胡椒
- 100 g サワークリーム
- 25 g バター
- 1 大さじ 酢
- 30 g ディル 1.5cmくらいに切る
Instructions
- 鍋にバターを入れる。弱火で溶かす。溶けたら小麦粉を加える。混ぜる。きつね色になってきたら水を少しずつ加える。このときも混ぜ続ける。水を全て入れたら中火にして煮る。
- ある程度煮込んだら、ジャガイモ、キノコ、オールスパイス、クミンを加える。弱火にする。蓋をして15分煮込む。
- その間にポーチドエッグを作る。別の鍋に水500mlを入れる。沸騰させる。沸騰したら塩と酢を入れる。弱火にする。スプーンなどでかき混ぜて渦を作る。渦の中心に卵を割り入れる。白身が固まったら取り出す。約2分。
- 2番に塩と胡椒を加えて味付けする。サワークリームを加える。混ぜる。バターを加える。混ぜる。塩と酢で味を調整する。最後にディルを加える。混ぜる。
- 器に盛りつける。ポーチドエッグを載せる。完成
Video
Notes
※1番...水ではなくスープストックを使う家庭も多いです。
※4番...ポーチドエッグの代わりに、溶き卵を加えるレシピもあります。
※4番...現地では塩味と酸味をしっかりつけます。