クールダックのレシピ
現地のレシピに調整を加えています。
Ingredients
No.1
- 15 ml 油 / 本来は100ml以上使う
- 500 g 牛肉&ラム肉 / 羊肉、牛肉、馬肉を使うことが多い
No.2
- 3/4 玉ねぎ / スライス
- 4 ジャガイモ / 一口サイズ
No.3
- 15 g ニンニク
- 100 ml 水 / 調理器具次第
No.4
- Free 塩&胡椒
No.5
- 1/4 玉ねぎ / スライス
- Free 青ネギ / オプション
Instructions
- 肉を一口サイズに切る。油を熱する。肉を炒める。
- 玉ねぎとジャガイモを加える。炒める。
- ニンニクと水を加える。蓋をして弱火で煮込む。好きな状態になるまで。
- 塩と胡椒で味付けする。皿に盛りつける。
- 玉ねぎとネギを載せる。完成
Notes
・本来はもっと大量の油や羊脂(mutton tallow)を使います。
・水の量を増やして30-60分煮込んでも良い。
・玉ねぎは全て炒めても良い。