Go Back
シンディビリヤニ

シンディビリヤニのレシピ

現地のレシピ/全投稿の中で一番難しいです
Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 20 mins
Course Main Course
Cuisine Pakistani
Servings 8

Ingredients
  

No.1

  • 50 ml
  • 1 玉ねぎ / スライス
  • 500 g 鶏もも肉 / 好きなサイズに切る
  • 3 大さじ ジンジャーガーリックペースト

No.2

  • 30 g シンディビリヤニマサラ
  • 1 ジャガイモ / さいの目切り
  • 50 ml ヨーグルト

No.3

  • 50 ml

No.4

  • 2 トマト / スライス
  • 5 青唐辛子
  • Free コリアンダー / みじん切り
  • Free ミント / みじん切り

No.6

  • 500 g バスマティライス

Instructions
 

  • 玉ねぎを揚げる。金色になるまで。肉とジンジャーガーリックペーストを加える。炒める。
  • シンディビリヤニマサラ、ジャガイモ、ヨーグルトを加える。5分炒める。
  • 水を加える。蓋をして、肉が柔らかくなるまで調理する。
  • トマト、青唐辛子、コリアンダー、ミントを加える。混ぜない。
  • 蓋をして弱火で5分調理する。
  • 別の鍋でバスマティライスを調理する。
     →米をよく洗う。30分浸水させる。
     →鍋に水1Lと塩大さじ1を入れる。沸騰したら米を入れる。10分煮込む。ざるにあげる。少し芯が残るくらいで良い。
  • 6番を5番に加える。混ぜない。蓋をして、極弱火で10-20分調理する。
  • 混ぜる。
    完成

Notes

・全投稿の中で一番難しい料理です。初めて作りましたが、奇跡的に美味しく作れました。冗談抜きで奇跡です。再現するのは無理です。
・7番
→使う米の種類、5番の水の量、調理器具によって時間は異なります。直感で20分調理したところ、奇跡的に満足できる味になりました。
※写真にはありませんが、野菜とヨーグルトで作るライタを添えて食べることが多い料理です。辛味がマイルドになります。
・シンディビリヤニマサラの香りは強烈です。故に異国情緒を味わえます。が!日本人の場合、出勤前に食べるのは控えたほうが良いかと。
Keyword スパイス, 米, 鶏肉