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シンディビリヤニのレシピ
現地のレシピ/全投稿の中で一番難しいです
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Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
1
hour
hr
Total Time
1
hour
hr
20
minutes
mins
Course
Main Course
Cuisine
Pakistani
Servings
8
Ingredients
No.1
50
ml
油
1
個
玉ねぎ / スライス
500
g
鶏もも肉 / 好きなサイズに切る
3
大さじ
ジンジャーガーリックペースト
No.2
30
g
シンディビリヤニマサラ
1
個
ジャガイモ / さいの目切り
50
ml
ヨーグルト
No.3
50
ml
水
No.4
2
個
トマト / スライス
5
個
青唐辛子
Free
コリアンダー / みじん切り
Free
ミント / みじん切り
No.6
500
g
バスマティライス
Instructions
玉ねぎを揚げる。金色になるまで。肉とジンジャーガーリックペーストを加える。炒める。
シンディビリヤニマサラ、ジャガイモ、ヨーグルトを加える。5分炒める。
水を加える。蓋をして、肉が柔らかくなるまで調理する。
トマト、青唐辛子、コリアンダー、ミントを加える。混ぜない。
蓋をして弱火で5分調理する。
別の鍋でバスマティライスを調理する。
→米をよく洗う。30分浸水させる。
→鍋に水1Lと塩大さじ1を入れる。沸騰したら米を入れる。10分煮込む。ざるにあげる。少し芯が残るくらいで良い。
6番を5番に加える。混ぜない。蓋をして、極弱火で10-20分調理する。
混ぜる。
完成
Notes
・全投稿の中で一番難しい料理です。初めて作りましたが、奇跡的に美味しく作れました。冗談抜きで奇跡です。再現するのは無理です。
・7番
→使う米の種類、5番の水の量、調理器具によって時間は異なります。直感で20分調理したところ、奇跡的に満足できる味になりました。
※写真にはありませんが、野菜とヨーグルトで作るライタを添えて食べることが多い料理です。辛味がマイルドになります。
・シンディビリヤニマサラの香りは強烈です。故に異国情緒を味わえます。が!日本人の場合、出勤前に食べるのは控えたほうが良いかと。
Keyword
スパイス, 米, 鶏肉