シンディビリヤニのレシピ
現地のレシピ/全投稿の中で一番難しいです
Ingredients
No.1
- 50 ml 油
- 1 個 玉ねぎ / スライス
- 500 g 鶏もも肉 / 好きなサイズに切る
- 3 大さじ ジンジャーガーリックペースト
No.2
- 30 g シンディビリヤニマサラ
- 1 個 ジャガイモ / さいの目切り
- 50 ml ヨーグルト
No.3
- 50 ml 水
No.4
- 2 個 トマト / スライス
- 5 個 青唐辛子
- Free コリアンダー / みじん切り
- Free ミント / みじん切り
No.6
- 500 g バスマティライス
Instructions
- 玉ねぎを揚げる。金色になるまで。肉とジンジャーガーリックペーストを加える。炒める。
- シンディビリヤニマサラ、ジャガイモ、ヨーグルトを加える。5分炒める。
- 水を加える。蓋をして、肉が柔らかくなるまで調理する。
- トマト、青唐辛子、コリアンダー、ミントを加える。混ぜない。
- 蓋をして弱火で5分調理する。
- 別の鍋でバスマティライスを調理する。 →米をよく洗う。30分浸水させる。 →鍋に水1Lと塩大さじ1を入れる。沸騰したら米を入れる。10分煮込む。ざるにあげる。少し芯が残るくらいで良い。
- 6番を5番に加える。混ぜない。蓋をして、極弱火で10-20分調理する。
- 混ぜる。完成
Notes
・全投稿の中で一番難しい料理です。初めて作りましたが、奇跡的に美味しく作れました。冗談抜きで奇跡です。再現するのは無理です。
・7番
→使う米の種類、5番の水の量、調理器具によって時間は異なります。直感で20分調理したところ、奇跡的に満足できる味になりました。
※写真にはありませんが、野菜とヨーグルトで作るライタを添えて食べることが多い料理です。辛味がマイルドになります。
・シンディビリヤニマサラの香りは強烈です。故に異国情緒を味わえます。が！日本人の場合、出勤前に食べるのは控えたほうが良いかと。