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アマトリチャーナのレシピ
現地のレシピ
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Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course
Main Course
Cuisine
Italian
Servings
4
Ingredients
No.1
500
g
スパゲティ / アルデンテ
Free
水
Free
塩
No.2
1
大さじ
オリーブオイル
125
g
グアンチャーレ / 細切り
1
個
唐辛子
No.3
少量
白ワイン
No.4
400
g
サンマルツァーノトマト缶 (ホールトマト缶は大抵これ) / 細切り
Free
塩
No.6
100
g
ペコリーノロマーノ / すりおろし
Instructions
鍋に水と塩を入れてスパゲッティを茹でる。
オリーブオイルでグアンチャーレと唐辛子を炒める。
ワインを加える。グアンチャーレをフライパンから取り出す。
トマトと塩を加える。数分煮込む。
唐辛子を取り除く。グアンチャーレを戻す。よく混ぜる。数分煮込む。
ボウルに茹でたパスタを入れる。そこにペコリーノロマーノを加える。数秒待ってから4番を加える。よく混ぜる。
お好みでペコリーノロマーノを振りかける。
完成
Keyword
チーズ, トマト, パスタ