タジンのレシピ
現地のレシピ
Equipment
- タジン鍋または無水調理可能な鍋。通常の鍋でも水を少し加えれば可。
Ingredients
No.1
- 2 個 塩漬けレモン/果肉を細かく刻む/一部はスライス
- 500 g 鶏肉/一口サイズ
- 2 個 玉ねぎ/みじん切り
- 15 ニンニク/すりおろし
- 15 ショウガ/すりおろし
- 1 束 コリアンダー
- 1 束 パセリ
- 1 小さじ ターメリック
- 0.5 小さじ 塩
- 1 小さじ コショウ
No.2
- 70 ml オリーブオイル
- 50 ml 水
- Free オリーブ
Instructions
- ボウルにレモン、鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コリアンダー、パセリ、ターメリック、塩、コショウを加える。混ぜる。一晩マリネする。
- 鍋にオリーブオイルを35ml入れる。マリネした鶏肉を加える。次に玉ねぎ、マリネ液、オリーブ、オリーブオイル35mlを加える。必要に応じて水を加える。
- 蓋をする。弱火で30分煮込む。
- 蓋を開ける。肉を上部に入れ替える。スライスレモンを載せる。再び蓋をする。弱火で30分煮込む。完成
Notes
・モロッコで料理教室を開催している人のレシピを参考にしました。
・塩漬けレモンがない場合は、通常のレモンやレモン果汁でも雰囲気は楽しめます。
・焦げ付きが不安な場合はさらに水を加えてください。