ビコールエクスプレスのレシピ
現地のレシピ
Ingredients
No.1
- 1 大さじ 油
- 15 g ニンニク
- 15 g 生姜
- 1 玉ねぎ みじん切り
No.2
- 450 g 豚ばら肉 細長いブロック状に切る
- Free 胡椒
No.3
- 200 ml 水
No.4
- Free 赤唐辛子
- Free 青唐辛子
- 2 大さじ 牡蠣と白味噌のディップ 本来はアラマン(エビペースト)
No.5
- 400 ml ココナッツミルク
No.6
- Free 塩
Instructions
- 油を熱して、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで。
- 豚肉と胡椒を加えます。色が変わるまで炒めます。
- 水を加えて沸騰させます。沸騰したら蓋をして、中火で熱します。水がほぼなくなるまで。約20分。
- 赤唐辛子、青唐辛子、アラマンを加えます。混ぜます。
- ココナッツミルクを加えてよく混ぜます。沸騰したら蓋をして、中火で煮込みます。煮汁が半分になるまで。時々混ぜてください。30分くらい。
- 塩で味を調整します。完成
Video
Notes
・私はエビが食べられないので、牡蠣と白味噌のディップで代用しました。
・作り方は家庭によって異なります。ナンプラーなどを用いる家庭もあります。