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コーヒーチキン

コーヒーチキンのレシピ

The Recipes of Africa」という本のレシピです。
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Sao Tome and Principe
Servings 2

Ingredients
  

No.1

  • 30 g バター
  • 300 g 鶏むね肉 / さいの目切り / 皮は取り除く

No.2

  • 2 赤唐辛子 / みじん切り
  • 15 g ニンニク
  • 1 月桂樹の葉

No.4

  • 50 ml コーヒー
  • 200 ml 白ワイン

No.5

  • 1 小さじ インスタントコーヒーの粉末
  • 50 ml 生クリーム
  • 1 大さじ 砂糖 / オプション

No.7

  • Free
  • Free ネギ

Instructions
 

  • フライパンにバターを熱して、鶏肉を炒める。
  • 赤唐辛子、ニンニク、月桂樹の葉を加える。炒める。
  • 鶏肉の色が変わったら取り出してわきに置く。
  • フライパンにコーヒーとワインを加えて熱する。半分に減るまで。または中火で5分くらい。
  • コーヒーの粉末と生クリーム、砂糖を加えてよく混ぜる。
  • 鶏肉をフライパンに戻す。好きな状態になるまで調理する。
  • 塩で味を調整する。
    完成

Notes

・この料理に興味を抱いた様々な国の人のレシピも閲覧しました。ウスターソースを使う人が多いようです。
・このレシピの場合、個人的に赤唐辛子は必須です。肉、コーヒー、クリームに、赤唐辛子が加わることで絶妙なバランスになっていると感じました。赤唐辛子がなければ、恐らく私は食べられません。
Keyword クリーム, コーヒー, 鶏肉