グラマジョ・スクランブルエッグ (卵とじフライドポテト) / アルゼンチン

どんな料理？

簡単で美味しいアルゼンチンの料理。
フライドポテト、卵、ハムなどで作る料理です。
ジャガイモの原産地であるラテンアメリカはもちろん、同様の料理が世界中にあります。

名前

Revuelto de Gramajo=Gramajo scramble eggs=グラマジョのスクランブルエッグ

歴史

グラマジョという人が1900年前後に生み出したとされている料理です。
そのグラマジョさんに関しては、
・グラマジョ大佐が残り物で作った。それを部隊に提供する際にこの名前がつけられた。
・グラマジョというプレイボーイが朝食として食べた。
・グラマジョという牧場主がパーティから帰宅し、寝る前に作って食べた。
など、様々な説があります。
詳細は不明ですが、料理名になるほどですから、この料理の誕生か普及にグラマジョさんが関わっていることは確かなのでしょう。

補足

ジャガイモの原産地は、アルゼンチンと同じラテンアメリカにあるチチカカ湖周辺です。
1629年、アルゼンチンやチリの先住民族が「フライドポテトとシチューポテトを送った」という記録があります。
この料理はフライドポテトと一緒に肉や野菜、卵を調理するだけなので、同様の料理がかなり昔から存在していた可能性も大きいでしょう。

感想

まあ簡単ですよ。
当然美味しいですよ。
この食材で美味しくない、ということはないでしょう😎
私は基本的に米を食べなければ落ち着きません。
でも、この料理はこれだけで満足できました。
たまにはこのような料理も良いですね。

グラマジョ・スクランブルエッグのレシピ

現地のレシピ

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Prep Time 30 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 40 mins

Course Breakfast

Cuisine Argentinean

Servings 1

Ingredients

  

No.1

• 15 g バター
• 1/2 個 玉ねぎ / みじん切り
• 50 g ハム

No.2

• 120 g 調理済みフライドポテト

No.3

• 3 個 卵 / よく混ぜる
• Free 塩
• Free 胡椒

Instructions

 

• バターで玉ねぎとハムを炒める。
• フライドポテトを加える。混ぜる。
• 卵、塩、胡椒を加える。混ぜる。好きな状態になるまで炒める。

  完成

Notes

・フライドポテトを揚げる時間を考慮して、準備時間は30分としています。

・各国に同様の料理があります。例えばポルトガルの場合はタラを加えます。こちらはポルトガルの居酒屋で誕生した料理です。

Keyword ハム, ポテト, 卵