どんな料理？

簡単で美味しいアルゼンチンの料理。
フライドポテト、卵、ハムなどで作る料理です。
ジャガイモの原産地であるラテンアメリカはもちろん、同様の料理が世界中にあります。

名前

Revuelto de Gramajo=Gramajo scramble eggs=グラマジョのスクランブルエッグ

歴史

グラマジョという人が1900年前後に生み出したとされている料理です。
そのグラマジョさんに関しては、
・グラマジョ大佐が残り物で作った。それを部隊に提供する際にこの名前がつけられた。
・グラマジョというプレイボーイが朝食として食べた。
・グラマジョという牧場主がパーティから帰宅し、寝る前に作って食べた。
など、様々な説があります。
詳細は不明ですが、料理名になるほどですから、この料理の誕生か普及にグラマジョさんが関わっていることは確かなのでしょう。

補足

ジャガイモの原産地は、アルゼンチンと同じラテンアメリカにあるチチカカ湖周辺です。
1629年、アルゼンチンやチリの先住民族が「フライドポテトとシチューポテトを送った」という記録があります。
この料理はフライドポテトと一緒に肉や野菜、卵を調理するだけなので、同様の料理がかなり昔から存在していた可能性も大きいでしょう。