どんな料理？

うなぎの代わりに豚肉を使うことで誕生した料理で、照り焼きの一種です。

帯広豚丼と十勝豚丼

北海道十勝地方の中心都市が帯広市です。
帯広市内の店は「帯広豚丼」、帯広市外の店は「十勝豚丼」と名乗ります。

歴史

1933年、農業従事者や開拓者向けのスタミナ料理として誕生しました。
開発したのは、帯広の食堂「ぱんちょう」の店主です。
当初はうなぎを用いた料理を作りたかったようですが、うなぎは高すぎました。
帯広は養豚が盛んだったことから、豚肉をうなぎの蒲焼を参考にして調理したのです。
タレは簡単に作れますからね。

普及

現代とは異なり、当時は調理器具も高価で、一般家庭が所持できるものは限られていました。
調理器具が限られているということは、作れる料理も限られてきます。
それに加えて、豚丼が誕生する前年の1932年は記録的凶作でしたが、豚丼が誕生した1933年は、前年の40倍増という大豊作でした。

調理器具は限られている。しかし、米は確保できた。
うなぎは買えないけど豚肉はある。
豚肉を焼いて、タレを用意して、ご飯に載せるだけ。
特別な調理器具を必要とせず、誰でも簡単に作れて美味しい料理だからこそ、多くの家庭に普及したのでしょう。
普及した理由については明確な記録を見つけられなかったので、この箇所は私の推測です。

チェーン店の豚丼

現代日本で一般的な豚丼といえば、牛丼チェーン店の煮込んだ豚丼をイメージする人が多いと思います。
ただ、帯広の豚丼はチェーン店のように煮込むのではなく、うなぎの蒲焼からヒントを得た焼く料理です。
この点が最大の違いでしょうか。
ちなみに、かつては「豚丼は帯広の郷土料理」としてそれなりに認識されていましたが、2003年のBSE問題を機に、「豚丼と言えば牛丼のような煮込んだ料理」をイメージする人が増えました。私もその一人です。