元祖シーザーサラダ / メキシコ

どんな料理？

ロメインレタスをオリーブオイルや卵、ウスターソースなどで和えるメキシコ発祥のサラダ。

名前

・シーザー＝シーザーズレストラン
※オーナーはイタリアから移住してきたシーザー・カルディーニ。

歴史

1920年代、アメリカ禁酒法の影響で、メキシコ・ティファナが繁栄していました。
ティファナの隣にあるアメリカ・カリフォルニア州から、お酒が飲めるティファナを多くの人が訪ねていたからです。
1924年7月4日、ティファナにあるシーザーズレストランは満員でした。
食材が不足していたのですが、客を失望させないために、限られた食材を用いて客の目の前でサラダを作り、提供したのです。
この時に作られたサラダが元祖シーザーサラダです。

アンチョビ

1926年、シーザーの弟アレックスが共に働くようになり、彼はシーザーのサラダにアンチョビを加えました。
このサラダは多くの人から人気を得ると同時に「シーザーサラダ」と呼ばれるようになり、この名前で世界中に知られるようになったのです。

感想

このレストランは現在も営業しており、訪問者にはレシピを提供しています。
ただ、訪問者が公開したレシピは、人によって異なるものでした。
国によって食材の味や計量が異なることと、好む味に調整されているからでしょう。
今回は様々な人が公開したレシピを見比べて、調整して作りました。
今まで食べてきたシーザーサラダと似ていますが別物です😎
※レシピはアンチョビ未使用

元祖シーザーサラダのレシピ

発祥レストランレシピを参考にして作りました。

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 mins

Cook Time 5 mins

Total Time 10 mins

Course Salad

Cuisine Mexican

Servings 2

Ingredients

  

No.1

• 5 g ニンニク / すりおろし
• 1 大さじ マスタード
• 2 小さじ ウスターソース
• 1 小さじ 黒胡椒
• 1 大さじ ライム果汁
• 1 個 半熟卵黄

No.2

• 1/2 カップ オリーブオイル

No.3

• 1/8 カップ パルミジャーノレッジャーノ / すりおろし

No.4

• 1 個 ロメインレタス

No.5

• 1/8 カップ パルミジャーノレッジャーノ / すりおろし
• Free ガーリックトースト

Instructions

 

• ボウルに、ニンニク、マスタード、ウスターソース、黒胡椒、ライム果汁、半熟卵黄を入れる。よく混ぜる。
• 混ぜながらオリーブオイルを加える。よく混ぜる。
• パルミジャーノレッジャーノを加える。よく混ぜる。
• レタスを加える。よく混ぜる。
• 皿にレタスを盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノを振りかける。ガーリックトーストを載せる。

  完成

Notes

・私はロメインレタスを入手できなかったので、普通のレタスで作りました。

・Youtubeで「シーザーサラダ　現地」と検索すれば、目の前で作ってくれている動画をたくさんみれます。

・ウスターソースの種類によって味も変わるかと。

Keyword オリーブオイル, 卵, 野菜