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元祖シーザーサラダ / メキシコ

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元祖シーザーサラダ
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1 どんな料理?
2 名前
3 歴史
4 アンチョビ
5 感想
6 元祖シーザーサラダのレシピ

どんな料理?

ロメインレタスをオリーブオイルや卵、ウスターソースなどで和えるメキシコ発祥のサラダ。

名前

・シーザー=シーザーズレストラン
※オーナーはイタリアから移住してきたシーザー・カルディーニ。

歴史

1920年代、アメリカ禁酒法の影響で、メキシコ・ティファナが繁栄していました。
ティファナの隣にあるアメリカ・カリフォルニア州から、お酒が飲めるティファナを多くの人が訪ねていたからです。
1924年7月4日、ティファナにあるシーザーズレストランは満員でした。
食材が不足していたのですが、客を失望させないために、限られた食材を用いて客の目の前でサラダを作り、提供したのです。
この時に作られたサラダが元祖シーザーサラダです。

アンチョビ

1926年、シーザーの弟アレックスが共に働くようになり、彼はシーザーのサラダにアンチョビを加えました。
このサラダは多くの人から人気を得ると同時に「シーザーサラダ」と呼ばれるようになり、この名前で世界中に知られるようになったのです。

感想

このレストランは現在も営業しており、訪問者にはレシピを提供しています。
ただ、訪問者が公開したレシピは、人によって異なるものでした。
国によって食材の味や計量が異なることと、好む味に調整されているからでしょう。
今回は様々な人が公開したレシピを見比べて、調整して作りました。
今まで食べてきたシーザーサラダと似ていますが別物です😎
※レシピはアンチョビ未使用

元祖シーザーサラダ
元祖シーザーサラダ

元祖シーザーサラダのレシピ

発祥レストランレシピを参考にして作りました。
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Prep Time 5 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 10 mins
Course Salad
Cuisine Mexican
Servings 2

Ingredients
  

No.1

  • 5 g ニンニク / すりおろし
  • 1 大さじ マスタード
  • 2 小さじ ウスターソース
  • 1 小さじ 黒胡椒
  • 1 大さじ ライム果汁
  • 1 個 半熟卵黄

No.2

  • 1/2 カップ オリーブオイル

No.3

  • 1/8 カップ パルミジャーノレッジャーノ / すりおろし

No.4

  • 1 個 ロメインレタス

No.5

  • 1/8 カップ パルミジャーノレッジャーノ / すりおろし
  • Free ガーリックトースト

Instructions
 

  • ボウルに、ニンニク、マスタード、ウスターソース、黒胡椒、ライム果汁、半熟卵黄を入れる。よく混ぜる。
  • 混ぜながらオリーブオイルを加える。よく混ぜる。
  • パルミジャーノレッジャーノを加える。よく混ぜる。
  • レタスを加える。よく混ぜる。
  • 皿にレタスを盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノを振りかける。ガーリックトーストを載せる。
    完成

Notes

・私はロメインレタスを入手できなかったので、普通のレタスで作りました。
・Youtubeで「シーザーサラダ 現地」と検索すれば、目の前で作ってくれている動画をたくさんみれます。
・ウスターソースの種類によって味も変わるかと。
Keyword オリーブオイル, 卵, 野菜

Filed Under: メキシコ 関連タグ:サラダ, チーズ, 卵

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