どんな料理？

ロメインレタスをオリーブオイルや卵、ウスターソースなどで和えるメキシコ発祥のサラダ。

名前

・シーザー＝シーザーズレストラン
※オーナーはイタリアから移住してきたシーザー・カルディーニ。

歴史

1920年代、アメリカ禁酒法の影響で、メキシコ・ティファナが繁栄していました。
ティファナの隣にあるアメリカ・カリフォルニア州から、お酒が飲めるティファナを多くの人が訪ねていたからです。
1924年7月4日、ティファナにあるシーザーズレストランは満員でした。
食材が不足していたのですが、客を失望させないために、限られた食材を用いて客の目の前でサラダを作り、提供したのです。
この時に作られたサラダが元祖シーザーサラダです。

アンチョビ

1926年、シーザーの弟アレックスが共に働くようになり、彼はシーザーのサラダにアンチョビを加えました。
このサラダは多くの人から人気を得ると同時に「シーザーサラダ」と呼ばれるようになり、この名前で世界中に知られるようになったのです。

感想

このレストランは現在も営業しており、訪問者にはレシピを提供しています。
ただ、訪問者が公開したレシピは、人によって異なるものでした。
国によって食材の味や計量が異なることと、好む味に調整されているからでしょう。
今回は様々な人が公開したレシピを見比べて、調整して作りました。
今まで食べてきたシーザーサラダと似ていますが別物です😎
※レシピはアンチョビ未使用